Tipologia 16.1.1 azione 2 - Progetto POIGA

Progetto POIGA
Capofila ATS: Dipartimento di Diritto, Economia, Management e Metodi Quantitativi (DEMM) – Università degli Studi del Sannio

Piazza Guerrazzi n. 1 - Benevento

0824305211

marotta@unisannio.it

Progetto Operativo Innovativo Grani Antichi

Responsabile tecnico scientifico

Giuseppe Marotta

Sintesi del progetto

L’obiettivo del progetto POIGA è quello di valorizzare 4 grani “antichi” (Saragolla, Marzellina, Romanella e Ianculedda). Il raggiungimento di questo obiettivo richiede il conseguimento di una serie di risultati intermedi che possono essere così indicati:

Condivisione di un modello di governance.
Caratterizzazione morfologica, genetica, tecnologica e nutrizionale di numerose Risorse Genetiche Vegetali (RGV) ed individuazione di 4 linee di grani “antichi” di nostro interesse.
Mantenimento in purezza delle 4 RGV individuate.
Moltiplicazione delle 4 RGV identificate.
Validazione del protocollo di coltivazione.
Ottimizzazione dei processi di macinazione e caratterizzazione degli sfarinati.
Formazione della catena del valore e analisi della sostenibilità economica della filiera (costi e ricavi).

In particolare, il Dipartimento di Diritto, Economia, Management e Metodi Quantitativi (DEMM) nell’ambito del progetto oltre a svolgere il ruolo di capofila e realizzerà un modello di governance da trasferire agli operatori della filiera grani “antichi”. Inoltre, le attività previste nell’ambito di questa iniziativa prevedono l’individuazione e il mantenimento in purezza di un certo numero di linee di frumento duro e tenero “antichi”, attività svolta dal CREA-CI in sinergia con la coop. ARCA 2010. Un ruolo rilevante nel progetto è svolto dal Dipartimento di Agraria (DIA) che svilupperà protocolli di coltivazione a basso impatto ambientale (tale attività vedrà il coinvolgimento di ARCA 2010). I tecnologi alimentari del DIA realizzeranno anche la caratterizzazione fisica, chimica, nutrizionale e microbiologica dei diversi sfarinati ottenuti a seguito dell’ottimizzazione del processo di macinazione messo a punto in collaborazione con i due molini coinvolti nel progetto. Inoltre, l’area economica del DIA si interesserà della catena del valore e dell’analisi della sostenibilità economica della filiera (costi e ricavi). Infine, Slow Food Campania, si occuperà, in collaborazione con gli altri partner, delle attività di divulgazione e disseminazione.

Partner del Progetto

Dipartimento di Diritto, Economia, Management e Metodi Quantitativi - Università degli Studi del Sannio (Capofila)
Azienda Agricola Iannelli Nunzia Veronica
Azienda Agricola Leppa Margherita
Azienda Agricola Montemarano Maria Grazia
Azienda Agricola Riccio Carmela
Resce S.r.l.
Terra di Resilienza Cooperativa Sociale A.R.L.
Dipartimento di Agraria - Università degli Studi di Napoli “Federico II”
Consiglio per la Ricerca in agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria (CREA) Centro di ricerca Cerealicoltura e colture Industriali
Arca 2010 soc. coop. a.r.l.
Slow Food Campania