Fattorie didattiche

Cooperativa FALODE - Castello del Matese (CE)

L'azienda agricola e agrituristica, ubicata nell'altopiano del massiccio montuoso del Matese a un'altitudine di 1030 metri, dista 13 chilometri da San Gregorio Matese e si estende su una superficie di circa 347 ettari. è immersa in boschi di faggio ed è attraversata da vari corsi d'acqua, che alimentano il vicino lago carsico del Matese. L'attività aziendale, a indirizzo zootecnico, rappresentato prevalentemente dall'allevamento di bovini da latte, è condotta con metodo convenzionale; sono presenti anche pecore e cavalli. L'azienda è dotata di impianti per la lavorazione della materie prime: caseificio per la produzione dei tipici formaggi locali, macello per la lavorazione di carni da animali autoctoni. Un'area attrezzata a museo della civiltà contadina consente di rivivere suggestioni del mondo rurale del passato.

Percorrendo l'autostrada A1 Milano - Napoli uscire a Caianello, proseguire sulla superstrada Caianello - Benevento fino a Dragoni, quindi, procedere in direzione lago del Matese.

• Il cavallo;
• La filiera del latte: dall'animale al pascolo al formaggio (mungitura, caseificazione, stagionatura);
• La filiera della carne: dall'animale alla pietanza;
• La civiltà del mondo rurale.