Fagiolo Zurfariéllo De.C.O. - Comune di Visciano (NA)
Il Fagiolo Zurfariéllo è un ecotipo locale di fagiolo appartenente alla specie Phaseolus vulgaris, storicamente coltivato nelle aree collinari di Visciano e dei Monti di Avella. È un legume di piccola pezzatura, dal colore paglierino chiaro, molto apprezzato per la buccia sottile, la consistenza cremosa dopo la cottura e il sapore delicato con tipica nota “zolfigna”, da cui deriva il nome tradizionale.
Il Fagiolo Zurfariéllo appartiene alla memoria agricola delle colline di Visciano. La sua coltivazione era diffusa soprattutto fino agli anni Settanta, quando rappresentava una componente importante dell’economia familiare e dell’alimentazione contadina. Veniva coltivato nei seminativi asciutti, spesso in rotazione con grano tenero e patata, oppure in piccoli orti familiari. In alcune pratiche tradizionali era consociato al mais, i cui stocchi fungevano da sostegno naturale alla pianta. La semina veniva eseguita manualmente, spesso a postarelle, secondo tecniche tramandate da generazioni. Con l’espansione della coltivazione del nocciolo e la progressiva trasformazione dell’agricoltura locale, lo Zurfariéllo ha rischiato di scomparire. A partire dal 2006, per iniziativa degli agricoltori di Visciano, è stato avviato un percorso di recupero, tutela e valorizzazione.
L’area storica di produzione è rappresentata dal territorio di Visciano e dalle aree collinari dei Monti di Avella, con particolare riferimento agli ambienti agricoli di Montedonico e delle colline circostanti.
La Denominazione di Origine Comunale (De.C.O.) "Fagiolo Zurfariéllo" è stata riconosciuta con protocollo Regione Campania n. 0546582/2026 e numerazione DE00009 - sezione prodotti agroalimentari.