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La Risorsa Tartuficola nel Sannio Analisi e prospettive
A cura di Giuseppe Marotta e Ettore Varricchio
Anno di pubblicazione: 2007
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Il
presente volume rappresenta un primo prodotto (Sistema Titerno Fortore Tammaro)
di una ricerca, ancora in itinere, relativa all’analisi della risorsa
tartuficola nel Sannio beneventano. Obiettivo è contribuire alla conoscenza
e alla diffusione di una “cultura del tartufo” anche nelle aree
interne della Campania, come “risorsa nascosta” da riscoprire e
valorizzare sia per una gestione sostenibile delle risorse naturali che per
produrre valore e sviluppo economico.
Nello specifico, il lavoro si compone di sei capitoli in cui oltre ad una presentazione del Sistema Titerno Fortore Tammaro e delle sue caratteristiche geomorfologiche, demografiche, produttive e vegetazionali, è svolta una analitica descrizione dei caratteri principali e dei Regni di appartenenza dei funghi; delle generalità, dei metodi di micorrizazione e delle diverse tipologie di tartufi; degli ambienti tartufigeni e della vocazione alla produzione tartuficola del Sistema Titerno Fortore Tammaro, nonché un’analisi economica della filiera del tartufo nell’area oggetto di studio.
Giuseppe Marotta, professore di Economia agroalimentare e di Politiche di sviluppo rurale, presso la Facoltà di Scienze Economiche e Aziendali, Università degli Studi del Sannio, e presidente del Corso di Laurea in Economia e gestione dei servizi turistici. Svolge attività di ricerca nel campo dello sviluppo rurale e della valorizzazione dei prodotti tipici e su queste tematiche ha pubblicato diversi volumi.
Ettore Varricchio, docente di Applicazioni Biotecnologiche Agrarie e Zootecniche presso la Facoltà di Scienze MM FF e NN, Università degli Studi del Sannio. Svolge attività di ricerca nel campo delle biotecnologie e qualità delle produzioni agro-zootecniche. I risultati delle sue ricerche sono pubblicati su riviste scientifiche nazionali ed internazionali.
