Tartufi e tartuficoltura

Specie di Tartufo presenti in Italia


tarufi bianchi del matese

Nel mondo le specie di Tartufi del genere Tuber sono 63, in Italia ne sono presenti 23, ma solo 9 di esse sono considerate commestibili e più comunemente commercializzate:

Le altre specie di Tuber di scarso o nessun interesse sono:

  • Tuber asa
  • Tuber dryophilum
  • Tuber excavatum
  • Tuber foetidum
  • Tuber gibbosum
  • Tuber indicum
  • Tuber panniferum
  • Tuber pseudoexcavatum
  • Tuber puberulum
  • Tuber quercicula
  • Tuber rufum
  • Tuber sphaerosporum

A questi vanno aggiunte altre specie, comunemente aggregate alla famiglia dei "tartufi", di cui si riportano i nomi scientifici:

  • Choiromyces meandriformis (falso tartufo bianco)
  • Arcangeliella camphorata
  • Barssia oregonensis
  • Elaphomyces granulatus
  • Gautieria angustispora
  • Gymnomyces abietis
  • Hymenogaster gardneri
  • Hymenogaster subalpinus
  • Melanogaster tuberiformis
  • Scleroderma cepa

Le specie presenti in Campania